2.028 bottiglie di Pinot Nero proveniente dalla vigna più alta di Ronco Calino e vinificato in solo acciaio, a preservare l’integrità del frutto. Un Franciacorta Riserva che ha sostato dieci anni sui lieviti per godere del tempo necessario a manifestare il suo pieno potenziale. Un vino dal perché molto forte che oggi, finalmente, possiamo raccontarti.
L’idea di PAIR nasce più di dieci anni fa, in un’annata difficile, la 2013, ma per noi densa di significato. Il duemilatredici è infatti l’anno che ha visto l’inizio del nostro cammino di conversione alla viticoltura biologica e la nascita di Francesco e Sebastiano, figli di Lara e Paolo.
Ed è proprio qui che si condensa la scelta del nome fortemente voluto dal fondatore di Ronco Calino, che ha siglato l’ultima creazione poco prima di salutare la sua amata Franciacorta. “Pair”, una parola che, in francese e in inglese, si scrive in egual modo e si presta a molteplici significati: paio, duo, coppia, pari.
Ti promettiamo infatti che, un giorno, PAIR sarà affiancato dal suo “pair”, opposto ma complementare, e troverà il pieno compimento nella metà che lo completa.
Paolo Radici non parlava inglese, ma conosceva discretamente la lingua francese, avendo trascorso diversi anni in Belgio. Apponendo la sua firma sulla nuova bottiglia, ha immediatamente colto il rimando al suono di un’altra parola francese che, nella sua brevità, racchiude l’essenza di una vita: père, padre.
Il Sig. Paolo ha sempre rifuggito l’idea di produrre un vino in suo onore, ma la scelta di questo nome la dice lunga sulla volontà appena accennata di essere ricordato soprattutto come papà.
Franciacorta Brut Nature PAIR Blanc de Noirs Riserva 2013 entra a pieno titolo a far parte della linea “Le Rarità” e uscirà solo nelle vendemmie “da ricordare”, in prezioso cofanetto in legno massello di pino dal coperchio scorrevole in colore nero. Ti anticipiamo che il millesimo 2014 sta ultimando il riposo sui lieviti e poi, gli succederà l’annata 2017.