A quasi sette anni dalla vendemmia, e dopo un lunghissimo affinamento di 60 mesi, il Brut 2014 è pronto a varcare le porte della cantina e riempire i vostri calici.
Le uve che lo compongono sono figlie di una primavera mite e di un’estate decisamente fresca, caratterizzata da piogge frequenti e basse temperature, che da giugno si sono protratte per tutta la stagione. Le precipitazioni hanno rallentato lo sviluppo vegetativo - e in parte compromesso lo stato fitosanitario dei grappoli - costringendoci a una rigorosa cernita manuale durante la raccolta.
La maturazione lenta e regolare delle uve ha tuttavia favorito un corredo aromatico intenso, mentre le escursioni termiche accentuate hanno assicurato una vivace acidità.
La cuvée di Chardonnay (60%) e Pinot Nero (40%) nasce da solo mosto fiore ed è disponibile in tiratura limitata: 2348 bottiglie formato standard e 200 magnum.
Il dosaggio, inferiore a 1 grammo litro, lascia emergere la personalità del millesimo, che al naso si presenta garbato e avvolgente, con sensazioni di frutta esotica, di fiori gialli e di scorza d’arancia.
Il finale asciutto e sapido rende Brut 2014 il perfetto abbinamento per piatti ricchi come brasati, arrosti e pesci al forno. Per chi ama giocare in casa: provatelo con la tinca di Clusane o il manzo all’olio di Rovato.
Ronco Calino Società Agricola srl
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